Chi siamo
Kemè, nasce dalle iniziali dei nomi dei due figli della chef e proprietaria del ristorante a Poggiomarino a 30 km da Napoli. L’amore per i figli e l’amore per la cucina, un legame indissolubile che hanno spinto Grazia Zuottolo a crescere sia come persona che come professionista nel settore della ristorazione. Il ristorante Kemé offre un viaggio nel gusto, fatto di ricette provenienti da tradizioni culinarie diverse. Amore, studio, sperimentazione e profonda conoscenza delle materie prime utilizzate, sono gli ingredienti fondamentali. L’obiettivo è quello di creare piatti originali, provando accostamenti che possano dare origine a risultati inaspettati.
competenza e lavoro di squadra
Quello che rende speciale il ristorante Kemé sono le competenze nel lavoro che svolgiamo. Siamo un team che lavora in armonia e ognuno svolge il suo compito al meglio. Di grande supporto è anche Saverio, il marito della proprietaria del Kemé, che riesce a coordinare molte attività. Il nostro obiettivo è di rendere speciale l'esperienza nel nostro ristorante, di far sentire il cliente in una atmosfera sofisticata, curata ma allo stesso tempo semplice e rilassante. Ti aspettiamo per farti scoprire tutto il nostro menù e farti vivere l'esperienza dell’eccellente cucina fusion giapponese.
per cui ha cucinato la chef
La chef Grazia Zuottolo, nelle sue esperienze di lavoro, ha avuto l’onore di cucinare piatti per alcuni personaggi famosi, come Umberto Tozzi, noto cantante, Aurelio De Laurentis, presidente del Napoli SSC calcio. E ancora, Gigi D’Alessio, Anna Tatangelo e Valeria Marini. Naike Rivelli, nota anche con lo pseudonimo di Nayked nonché figlia di Ornella Muti. Gabriel Garko, noto attore, Fatima Trotta, tra le tante cose presentatrice di Made in Sud - spettacolo televisivo trasmesso sulla Rai. Sal Da Vinci, cantante e attore. Dopo aver acquisito una formazione e tanta esperienza ha deciso di aprire un suo ristorante, il Kemé.
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Carpaccio
Sottili fettine di carne o pesce crude, ha origine nel 1950 in Veneto, precisamente a Venezia presso il ristorante Harry’s Bar
Tartare
La tartare è una tipologia di pietanza, è un battuto di carne, talvolta marinato o condito, ha origine nel XIII secolo ora l’odierna Mongolia
Uramaki
Uramaki è un tipo di sushi che nasce nel 1963 in America, nella Little Tokyo di Los Angeles. All’epoca gli occidentali non apprezzavano…
Temaki
Temaki, tipo di sushi arrotolato a mano nell’alga nori. Nasce nel 1971 a Tokio, nel celebre mercato del pesce di Tsukiji
Nigiri
Nigiri vuol dire bocconcino di riso ricoperto con una fettina di pesce. In alternativa anche con verdure, uova o carne.
Sashimi
Il sashimi è nella tradizione giapponese un termine per indicare fette di pesce tagliate. Nel periodo Muromaki si usava il termine kirimi…
Hosomaki
Maki significa “arrotolato” quindi il makisushi è il sushi arrotolato, ha origine in Giappone alla fine del XIX secolo. Un modo per mantenere pulite le mani mentre si mangiava
