Carpaccio
Sottili fettine di carne o pesce crude, ha origine nel 1950 in Veneto, precisamente a Venezia presso il ristorante Harry’s Bar
Tartare
La tartare è una tipologia di pietanza, è un battuto di carne, talvolta marinato o condito, ha origine nel XIII secolo ora l’odierna Mongolia
Uramaki
Uramaki è un tipo di sushi che nasce nel 1963 in America, nella Little Tokyo di Los Angeles. All’epoca gli occidentali non apprezzavano…
Temaki
Temaki, tipo di sushi arrotolato a mano nell’alga nori. Nasce nel 1971 a Tokio, nel celebre mercato del pesce di Tsukiji
Nigiri
Nigiri vuol dire bocconcino di riso ricoperto con una fettina di pesce. In alternativa anche con verdure, uova o carne.
Sashimi
Il sashimi è nella tradizione giapponese un termine per indicare fette di pesce tagliate. Nel periodo Muromaki si usava il termine kirimi…
Hosomaki
Maki significa “arrotolato” quindi il makisushi è il sushi arrotolato, ha origine in Giappone alla fine del XIX secolo. Un modo per mantenere pulite le mani mentre si mangiava